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阿尔萨斯葡萄酒介绍

时间:2017-12-28 08:20:27

阿尔萨斯葡萄酒介绍

  阿尔萨斯法定产区葡萄酒,简称阿尔萨斯葡萄酒。通常都在其酒瓶的标签上标注了葡萄品种,并且这款葡萄酒百分之一百由这个葡萄品种酿制而成。由于地质的差异性,阿尔萨斯拥有各类土地与风景。阿尔萨斯地区具有丰富的葡萄园文化,并且拥有干燥的气候、丰富的日照、复杂的地质,以及有利于葡萄栽培的土壤和理想的曝光。

  阿尔萨斯产区位于法国东北部地区,坐落在美丽的莱茵河与延绵的孚日山脉(Vosges)之间。

  一、产地辨别

  阿尔萨斯法定产区葡萄酒,通常都在其酒瓶的标签上标注了葡萄品种,并且这款葡萄酒百分之一百由这个葡萄品种酿制而成。如果标签上没有标注葡萄品种,那么这就是一款由多种葡萄共同酿造而成的葡萄酒,有时我们称他为Edelzwicker,或者Gentil,或者只是以品牌的名字命名。除了以上信息,在标签上还会标注一些地理标示,例如村庄,城镇等。

  阿尔萨斯葡萄酒(起泡酒除外)通常都被装在一种以“莱茵河葡萄酒”为典型的瓶子里出售,这种瓶子被称作“阿尔萨斯高脚瓶”,受到专门的法规保护。从1972年开始,阿尔萨斯葡萄酒必须在其生产地瓶装。

  阿尔萨斯法定产区葡萄酒[1] 在上市之前,必须通过国家原产地命名研究院的事先品尝鉴定与批准。阿尔萨斯法定产区葡萄酒占所有阿尔萨斯葡萄酒生产量的77%,其中有92%是白葡萄酒。

  二、人文历史

  阿尔萨斯因其特殊的地理位置而受到日耳曼民族和罗马民族的深远影响,述说这一个美好的文化故事:罗马人在新纪元之初将阿尔萨斯文化带到这片广裦的土地上,接着她在墨洛温王朝旺盛发展,随后在加洛林王朝,人们开始大量饮用阿尔萨斯“振奋精神、充满欢乐”的葡萄酒。

  在第一个千年之末,有160处阿尔萨斯村庄种植葡萄。到了中世纪,阿尔萨斯葡萄酒已跻身欧洲最富盛名的葡萄酒之列。阿尔萨斯葡萄种植业在16世纪达到了顶峰。这段繁荣期被突如其来并持续了三十年的战争所破坏,自此,阿尔萨斯陷入了掠夺、灾害、以及人口及各种商业活动急剧下降的深渊之中。

  阿尔萨斯葡萄园的重生始于第一次世界大战结束之后,当时,葡萄种植者参与了一项质量保证政策,确保选用当地典型的葡萄品种来酿制葡萄酒。自1945年起,这项政策得以加深巩固:划定葡萄园界线、制定严格的葡萄酒生产和酿制法规。

  最终,阿尔萨斯在1962年,1975年和1976年分别设立了“阿尔萨斯法定产区”,“阿尔萨斯特级酒庄”和“阿尔萨斯起泡酒”的标准。感谢阿尔萨斯葡萄酒行业的从业人员在过去几十年间不懈的努力,使得阿尔萨斯葡萄酒的优良品质得到世人的公认。今天,阿尔萨斯葡萄酒生产商和经销商通过阿尔萨斯葡萄酒行业协会(CIVA)聚集起来,致力于阿尔萨斯葡萄酒在全世界范围内的推广与传播。

  三、风土环境

  由于地质的差异性,阿尔萨斯拥有各类土地与风景。阿尔萨斯地区具有丰富的葡萄园文化,并且拥有干燥的气候、丰富的日照、复杂的地质,以及有利于葡萄栽培的土壤和理想的曝光[1] 。

  土壤和阳光,土地的印记

  孚日高原的保护下,阿尔萨斯葡萄园成功避开了海洋性气候的影响,成为法国降雨量最少的地区之一(年降水量为500-600毫米)。同时,阿尔萨斯葡萄园得益于半大陆性气候的影响,日照光照充足,气候炎热干燥。 葡萄园位于孚日山的山丘之上,海拔高度200-400米,因这一特殊的高度,阿尔萨斯葡萄园能够享受到最充分的阳光照射。这些优势使得葡萄成熟缓慢,延长了成熟期,并赋予葡萄非常细腻的芳香。

  阿尔萨斯的地质是真正的镶嵌式结构,从花岗岩到石灰岩,其中还有黏土,片岩和砂岩。这种极其复杂的土地大约占地15000公顷,其多样性适合种植许多葡萄品种。土地的印迹圆满了阿尔萨斯葡萄酒的灵魂,赋予其既独特又复杂的经历。

  从50年前起,这条葡萄酒之路就为阿尔萨斯葡萄酒的声名做出了巨大的贡献。阿尔萨斯葡萄酒之路以其路线的特别和简单易行闻名于世,她为我们探索阿尔萨斯地区,拜访阿尔萨斯葡萄种植者提供了极大的便利。这条蜿蜒的葡萄酒之路长度超过170公里,从北到南越过葡萄种植区的各个山坡,来到孚日山脉陡峭的东向山脚。一路上,我们可以领略到起伏如流水般的葡萄树群,以及狭窄小路尽头鲜花处处的村庄和村庄周围无法复制的紧凑的房屋。

  通过百度地图功能探索阿尔萨斯葡萄酒之路。游客可以在葡萄园中冒险,从许多标有指示的种植园小路登上山坡之巅,途中可以欣赏到种植园里的作业以及各种各样的葡萄品种,还可以聚集在品酒酒窖内尽情表达对葡萄酒的喜爱。

  四、葡萄品种

  七大主要品种

  西万尼

  根据阿尔萨斯的传统文化,我们知道西万尼这一葡萄品种来源于奥地利,随后流传到整个中欧,一直到俄罗斯、澳大利亚和加利福尼亚。从词源学上来说,唐西万尼(Transylvanie)有时也被认为是西万尼葡萄品种(Sylvaner)的一种。

  白品乐又称为克莱维内葡萄(Klevner或者Clevner,不要将这里的Klevner葡萄和Heiligenstein地区的Klevener相混淆,后者是粉红萨瓦涅葡萄的一种),它是黑品乐葡萄的白色形态。

  雷司令是莱茵河畔的精品葡萄品种!莱茵河谷是它生长的摇篮。 雷司令和罗马的Argitis minor息息相关,它的文化可以追溯到古罗马战争时期。根据Stoltz的理论,雷司令葡萄在公元九世纪传入德国莱茵高葡萄种植区,公元843年,查理曼帝国分裂,德国的路易二世获得了莱茵河地区部分的统治权,开始在河畔大量种植一种芳香的葡萄。不久,这种葡萄品种获得了“雷司令”这一正式命名。在这之前,阿尔萨斯并没有引进这个葡萄品种,因此它的名字来源于“riesen”一词,德语意为“流动”。

  阿尔萨斯麝香法国南部的麝香葡萄酒,干涩,带有十足的芳香,完美地表现出新鲜水果的气息。 阿尔萨斯地区种植有麝香葡萄的两个品种:被称为“小颗粒”或者“阿尔萨斯麝香”的品种,在阿尔萨斯的种植历史可以追溯到16世纪(16世纪时,它出现在阿尔萨斯诗人Fischart的诗篇中)。而奥托麝香葡萄最早出现在阿尔萨斯的时间为公元19世纪中叶。

  灰品乐幼苗是在公元1565年的时候,通过Lazare de Schwendi公爵,从匈牙利的托卡依城传播过来的。这位公爵大人在对土耳其的战争中一直帮助奥地利酒庄。他在巴德(Bade)地区以及阿尔萨斯拥有土地的产权,于是下令在城堡的所在地Kientzheim 大量种植这种葡萄(城堡的产权属Saint Etienne宗教团体)。事实上在那个年代,欧洲的葡萄种植区都希望可以生产出匈牙利的托卡依葡萄酒,这种强壮葡萄酒使用Furmint葡萄酿造,受到大家的追捧。

  琼瑶浆

  黑品乐起源于勃艮第,是阿尔萨斯地区唯一被允许栽种的红葡萄品种。原先,黑品乐葡萄被用于酿制清淡且富含果香的葡萄酒,如今越来越多的人使用黑品乐酿造红葡萄酒,这一古老的传统通过不同的方式得以复苏。黑品乐被大量用于酿造阿尔萨斯法定产区酒,同样也可以酿造阿尔萨斯起泡酒 (专指用红葡萄酿造的起泡酒)和粉红气泡起泡酒。

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