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白果怎么吃最有营养

时间:2021-11-23 21:44:45

  白果,也就是银杏果,人们常称之为活化石,具有丰富的营养,有润肺、止咳、祛痰等功效。那么白果怎么吃最有营养呢?

  白果也称银杏,是银杏树的果实。白果为著名的干果,其味清香,食之软糯可口。白果含有多种营养元素,中医学认为,它性味甘、苦,有小毒,能敛肺气,定痰喘,止带浊,止泻泄,解毒疮。它还具有润皮肤、抗衰老的作用。根据现代医学研究,白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。尽管白果美味,但是也有轻微的毒性,成人每天使用不要超过7颗,3岁以下的幼儿不要食用。

  白果香肠小炒

  原料:

  白果、香肠、杏鲍菇。

  调料:

  鲍鱼汁、盐。

  事先准备:

  1、白果剥去外壳,放入锅中煮约10分钟,稍凉后剥去内层的衣。

  2、香肠蒸熟后改刀切小。

  3、杏鲍菇切丁。

  做法:

  1、锅内热油,加入杏鲍菇。

  2、加入白果翻炒一会儿。

  3、加入少许水。

  4、加盖焖煮至白果呈现黄色(约5分钟)。

  5、加入香肠,翻炒一会儿至水分收干。

  6、加入鲍鱼汁和一点点盐,翻炒匀即可。

  小贴士:

  1、白果先煮一会儿,既可方便剥去内层的衣,也可去毒。程度以颜色变黄为准,青绿色的则毒性未尽除。

  2、香肠事先蒸熟,炒出来的口感较好;如果不蒸熟,开始炒时就放入,添加稍多的水分焖煮。

  3、加入白果后再次加水焖煮,经过两次煮透,可放心食用。

  4、鲍鱼汁有较重的咸味,盐请酌情添加。

  5、白果虽可润肺定喘,但请勿一次食用过多,过量仍有中毒的风险,一次食用最好不要超过20粒,小朋友减半哦。

  白果鸡丁

  原料:白果50克,鸡胸肉300克

  佐料:蛋清1只,葱适量,盐少许,鸡精少许,料酒少许,

  淀粉适量,香油少许,几粒枸杞

  做法:

  1 白果和鸡胸肉

  2 鸡胸肉切小丁,加少许盐,料酒,1只蛋清,淀粉适量,

  用手抓匀腌制备用

  3 葱切小段,白果去掉外壳

  4 锅里水烧开放入白果煮5分钟

  5 煮好后取出,去掉白果的红色软膜备用

  6 油烧热后放入鸡丁迅速划散

  7 鸡丁炒到颜色变白取出

  8 锅里留底油放入葱段和白果煸炒出香味

  9 接着放入炒过的鸡丁,加盐调味,翻炒几下后加几滴香油即可

  最后撒几粒枸杞点缀

  香芹炒白果

  主料:

  白果80克、芹菜250克

  辅料:

  红椒半个、蒜末、姜末

  调料:

  盐、味精、白糖

  做法:

  1、西芹洗净切成段,红椒切片

  2、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐,这样焯出来的菜更艳丽)立即捞入凉水中降温

  3、起油锅,爆蒜姜末。放入西芹与白果,加盐、白糖,快速大火翻炒1分钟

  4、最后加入红椒和味精炒匀即可

  虾皮白果粥

  主料:大米适量

  辅料:虾皮适量,白果(干)适量,燕麦米适量

  调料:食盐适量,纯净水适量

  做法

  1.大米和燕麦洗净待用。

  2.白果洗净待用。

  3.虾皮洗净待用。

  4.除盐外,所有材料放入高压锅中,加入纯净水,上气后转小火压制8分钟关火,自然解压后开盖放盐调味,盛出即可食用。

  白果也称银杏,是银杏树的果实。白果为著名的干果,其味清香,食之软糯可口。白果含有多种营养元素,中医学认为,它性味甘、苦,有小毒,能敛肺气,定痰喘,止带浊,止泻泄,解毒疮。它还具有润皮肤、抗衰老的作用。根据现代医学研究,白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。尽管白果美味,但是也有轻微的毒性,成人每天使用不要超过7颗,3岁以下的幼儿不要食用。