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蛏子有什么营养价值?

时间:2021-11-24 22:09:42

  导语: 蛏子是一种营养丰富价值高的食材,那么蛏子有什么营养价值?以下是小编精心为大家整理的关于蛏子的营养价值,希望对大家有所帮助,欢迎阅读。

  蛏子的营养价值

  蛏子肉味道鲜美,起其营养价值丰富,经测定,每100克鲜蛏子肉中,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,钙133毫克,糖3克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。蛏子的营养价值丰富,还具有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,其蛏子壳还可用于医治胃病,咽喉肿痛。

  蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。每100g蛏子中含有7.2g蛋白质,由此可见,其含量是相当高的。跟其它大部分小海鲜一样,蛏子也不太适合肠胃太寒的人,但是非常适合体质湿热水肿的人群长期食用。

  蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、老年人、孕妇良好的保健食品之一,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。医学工作者们还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。100克蛏子肉的热量为40 大卡,蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,而且热量也很低,因此非常适宜减肥期间食用。

  蛏子肉中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛏子食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有非常大的帮助的。

  蛏子食用方法

  蛏子葱花汤

  材料:蛏子750克,花生油50克,黄酒25克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,大豆油5克

  制作方法

  1、蛏子洗净泥土,放入盆内,加入少量精盐、滴入几滴豆油,活养3~4小时;

  2、使蛏子吐出泥沙,然后把水倒掉,再用清水冲清洗干净,用漏勺捞出,沥干水分以备用;

  3、炒锅放在火上,烧热加入花生油,晃锅,迅速下入姜末、蛏子,用锅铲不停翻动,翻匀,铲透;

  4、待蛏壳稍变色,肉稍变硬,加入适量的绍酒,清水、精盐、味精烧开;

  5、撇去浮沫,盛入汤碗内,撒上葱花、胡椒粉即可。

  蛏子炒鸡蛋

  材料:蛏子500克,木耳(干)50克,鸡蛋300克,韭菜50克,大葱5克,姜4克,盐3克,胡椒粉3克,植物油25克

  制作方法

  1、韭菜,葱,姜均切末,蛏子肉洗净,用开水煮熟;木耳洗净切片。

  2、鸡蛋打入碗内,加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。

  3、炒锅内放油,待油烧热后,放入葱、姜末爆锅,加入调好的鸡蛋、蛏子肉再用慢火炒,至鸡蛋成形,加入木耳和少许鲜汤,撒上韭菜末,出锅即可食用。